Дослідження Центру ведуться в різних галузях життя східноєвропейського єврейства: історії, традиції та культурі. Важливу частину діяльності Центру складають дослідницько-видавничі проекти.

1. Дослідницький проект «Дискримінація суспільних, релігійних та національних груп в СРСР у 1960-ті – 1980-ті роки XX ст. та її вплив на сучасні суспільні процеси (на прикладі дискримінації українських інтелектуалів, євреїв та кримських татар)»
   Керівник: Ж. Ковба, Учасники: Б. Костюк, Г. Бекірова
   Термін виконання: 03. 2009 – 03. 2010

   Сучасні проблеми міжнаціональних і міжконфесійних відносин в Україні і проблема реалізації прав національних та релігійних груп пов’язані з наслідками дискримінаційної політики, яка проводилася щодо них радянською владою (тоталітарним режимом). Надзавданням проекту є дослідження формування основних «радянських» ідеологем сприйняття історії та сучасності з метою їх подолання. По завершенню проекту планується видання монографії, яка узагальнить результати дослідження.

2. Підготовка та видання Оксфордського підручника з юдаїки (The Oxford Handbook of Jewish studies. Oxford University Press 2002). Упорядник та редактор англомовного видання М. Гурман. Редактори українського видання Л. Фінберг та С. Захаркін
   Керівники: Л. Фінберг та С. Захаркін
   Термін виконання: 2009–2010

   Оксфордський підручник підготовлений експертами з різних напрямків юдаїки: історії, літератури, релігії та культури євреїв – вченими з США, Великобританії, Ізраїлю. Книга охоплює майже всі складові єврейської цивілізації – історію та культуру – та відображає сучасний стан наукового знання в юдаїці. Переклад підручника українською створить якісно нові можливостей у вивченні юдаїки в вузах України, дасть поштовх для розвитку наукової юдаїки українською мовою. Книга стане першим в Україні вузівським підручником з юдаїки.

3. Підготовка та видання антології журналу «Polin» 1995–2007 (Studies in Polish Jewry Polin). Редактор проф. Е. Полонський.
   Керівник: Л. Фінберг
   Термін виконання: 2009–2010

   Журнал Брандайського університету «Polin», ред. Е. Полонський, був заснований в 1986-ому році Інститутом вивчення польського єврейства. За цей період в журналі було опубліковано сотні статей, про євреїв Східної Європи. Статті написані в галузі історії, політики, релігії, літератури, лінгвістики, соціології, мистецтва, архітектури та відображають широкий спектр думок науковців. Для підготовки та видання україномовної антології десяти випусків «Polin» вибрано 17 статей. Основу антології склали тексти спеціального випуску альманаху, присвяченого євреям Галичини (№ 12, 1999 рік).

4. Підготовка та видання книги Натана Ганновера «Глибокий мул» (Nathan Hanover. Abyss of Despair. Translated from the Hebrew by Abraham J. Mesch, 2007). З новою передмовою Вільяма Б. Гелмрейха (William B. Helmreich)
   Керівник: Е. Фінберг
   Термін виконання: 2009 – І квартал 2010

   Метою проекту є публікація та введення в науковий обіг нового джерела про події 1648–1649 років. В книзі викладені події часів Б. Хмельницького 1648–1649 років, коли на теренах Польщі та України загинули десятки тисяч євреїв. Рабин Натан Ганновер не лише описує події, а й розглядає їх вплив на європейське єврейство.

5. Проект «Історія єврейського книгодрукування у Східній Європі»
   Керівник: Е. Грінберг
   Термін виконання: 2008–2010

   Історія єврейського книгодрукування у Східній Європі є однією із найменш досліджених проблем юдаїки. На території України у XVIII–XX ст. відомі десятки видавництв, що друкували літературу мовами їдиш та іврит. Метою проекту є дослідження та оприлюднення історії, етики, естетики та географії книгодрукування мовами ідиш та іврит на території України. По завершенню проекту планується організація виставки з історії єврейського книгодрукування на теренах України.

6. Підготовка та видання книги «Українсько – єврейські відносини в осмисленні інтелектуалів»
   Керівники: І. Хруслінська та Л. Фінберг
   Термін виконання: 2008 –2010

   Метою проекту є створення панорами українсько – єврейських відносин в осмисленні інтелектуалів шляхом їх інтерв’ювання. Основні теми інтерв’ю: історія і пам’ять, міфологізація подій, особливості українських і єврейських образів для подій XVIII–XX століть, осмислення єврейських та українських трагедій, пошук шляхів подолання радянських тоталітарних трактувань історії, минуле в єврейській і українській традиціях тощо.

7. Підготовка та видання словника-довідника «Юдео-християнський діалог» (A Dictionary of the Jewish-Christian Dialogue, 1995) під редакцією Леона Кленицького (Leon Klenicki) та Джері Вайгодера (Geoffrey Wigoder).
   Керівник: Е. Фінберг
   Термін виконання: 2008–2010

   Метою проекту є висвітлення основних здобутків та проблем юдео-християнського диалогу на межі ХХ–ХХІ ст. По завершенню проекту планується організація обговорення тем юдео-християнського діалогу в рамках семінару з юдаїки НаУКМА та підготовка і видання словника-довідника «Юдео-християнський діалог» (A Dictionary of the Jewish-Christian Dialogue, 1995) під редакцією Леона Кленицького (Leon Klenicki) та Джері Вайгодера (Geoffrey Wigoder).

Окремою сферою діяльності Центру є організація мистецьких виставок.